Pastel de zanahoria esponjoso con piña, nueces y chocolate, ideal para cualquier ocasión. Húmedo, suave y lleno de sabor tradicional.

2 tazas de harina todo uso

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 cdita de sal

1 cdita de canela

1/4 cdita de nuez moscada

1 1/4 tazas de azúcar

3/4 taza de aceite vegetal

3 huevos grandes

1 cdita de vainilla

1 3/4 tazas de zanahoria rallada

1 lata (8 oz) de piña triturada con jugo

1 taza de nueces picadas

1 taza de chispas de chocolate semidulce

Azúcar en polvo al gusto

Modo cocina Prevent your screen from going dark

1. Precalienta el horno a 350°F y engrasa un molde de 13×9”.

2. Mezcla los ingredientes secos en un tazón.

3. En otro tazón, bate el azúcar, aceite, huevos y vainilla.

4. Agrega gradualmente los ingredientes secos.

5. Incorpora la zanahoria, piña, nueces y chocolate.

6. Vierte en el molde y hornea 37–42 min.

7. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar.

Puedes sustituir las nueces por almendras o eliminar el chocolate para una versión más tradicional.

Para un toque especial, cubre con betún de queso crema.

El pastel se conserva hasta 7 días en refrigeración.